上海酒會活動策劃方案涉及到的流程和細節有很多，為了確保酒會活動的順利實施，避免出現意外，需要按照一定的流程和細節進行策劃。

首先，活動的策劃要清楚活動的宗旨和具體目標。在策劃酒會活動時，需要把握活動的宗旨，具體目標，活動時間，活動地點，活動內容，參與者等。在明確活動的宗旨和具體目標之后，還需要確定活動的時間、地點、內容及參與者等。

其次，在策劃酒會活動時，需要確定活動的組織形式，以及活動的發起人、主辦方、承辦方、協辦方等，以及活動的贊助商、參與者等。

第三，在行之有效的組織酒會活動的前期準備工作中，需要把握活動的日程安排、舞臺布置、活動現場秩序、活動宣傳等，并且還要確定活動的宣傳等。

第四，在策劃酒會活動的過程中，要特別注意安全問題，如活動地點的安全控制、安全防護、現場秩序等，以及活動飲食衛生等。

最后，酒會活動策劃要注意活動結束后的追蹤反饋，對活動進行總結和反思，改進不足，為下一次活動做好準備。

總的來說，上海酒會活動的策劃方案涉及到的流程和細節非常多，需要把握活動的宗旨、具體目標、組織形式、日程安排、安全問題、現場秩序、宣傳等，以及活動結束后的總結反思等，才能確保活動的順利實施和成功舉辦。